Flan de coco
Creo que alguna vez dije lo que me gusta el coco, me gusta mucho tanto su olor como su sabor, y trato de incorporarlo a recetas sobre todo si hay por el medio chocolate, que hacen una combinación genial.
Hoy de momento traigo un flan, bueno, en realidad mini flanes porque usé esos moldes desechables de aluminio para que así sean ideales para un postre, aunque con estas mismas cantidades podéis hacer un flan grande en flanera tradicional que saldrá también un buen flan. De los pequeñitos salen como una docena aproximadamente.
La única pega que le daría a este delicioso postre es el tiempo, y es que al hacerlo al baño María el proceso de cuajado se alarga bastante con la consecuente impaciencia de no poder degustar ese postre! Lo que tiene bueno es que muy apto para principiantes porque es muy fácil de hacer. Vamos con la receta
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Fettuccine a la putanesca
La receta original tendrían que ser "Spaghetti alla puttanesca" aunque la variación de pasta es admitida y es que el curso que estuve haciendo en el restaurante Trulli de la mano de Antonio me ha venido muy bien para ampliar mis conocimientos en cocina italiana, desenvolverme en el uso, manejo y disfrute de la pasta. Fue a través de la asociación Dante Aligheri de Oviedo que periódicamente organiza estos cursos para dar a conocer un poco más la cultura italiana, sobre todo en el referente culinario.
Fueron 4 días, donde hicimos un poco de todo, por un lado, la masa de pizza, una cantidad importante de salsas para acompañar la pasta, a hacer pasta fresca, con y sin huevo, tortelloni y también algún postre, como un tiramisú o una tarta de queso.
Todo ello aderezado con el buen humor que desprende Toni y que nos llevó a aprender a hacer todos esos platos, a aprender trucos y escuchar historias y anécdotas de la cocina. Prepararos porque voy a traer un arsenal importante de recetas con pasta, así que id tomando papel y bolígrafo!
La historia de esta receta es cuanto menos controvertida, se habla que si la pusieron en práctica las prostitutas, que al no tener posibilidad de comprar pescado fresco utilizaban las anchoas, otros dicen que los prostíbulos estaban encima de los restaurantes y que así los clientes comían y ..... en el mismo pack y hay por ahí alguna más, realmente no sé cuál es cierta pero lo que si tengo claro es que una receta deliciosa y que voy a compartir con todos vosotros. Empezamos...
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Plumcake de limón
Espectacular, esa es la mejor palabra que define este bizcocho, sacado del libro de Xavier Barriga: Bollería, que os hablaba de él la semana pasada, una de las primeras recetas que probé a hacer fue ésta. Y es que hacía tiempo que no disfrutaba de un bizcocho tan bueno, tan esponjoso, con un sabor tan intenso...
No es especialmente complicado de hacer, pero si es verdad que hay unos pasos un poco diferentes al típico bizcocho cuatro cuartos, o al de yogur, que era mezclar todo y al horno, y merece la pena perder ese tiempo extra porque lo vamos a agradecer en el sabor. Además tiene un toque diferente que le aporta, el Streusel, que es una especie de masa hecha con mantequilla, almendras, limón y harina que nos dará un toque crujiente delicioso.
Para el horneado, utilicé unos moldes de cartón desechables, que siempre veía en confiterías para vender los bizcochos y salen muy bien, porque vienen con papel parafinado en el interior y no es necesario untar de mantequilla para que no se pegue. Lo hay también en tamaño grande, el precio de risa, 0,15 céntimos cada uno
Tenéis que hacerlo y decirme qué tal, porque estoy seguro que os va a encantar.
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Cuscus con verduritas
Hasta hace 1 mes nunca había probado el cuscus pero tenía curiosidad y ahora que tengo una mentalidad bastante abierta a la hora de probar nuevos ingredientes y platos, ver el envase de cuscus en la estantería de un supermercado me hizo lanzarme a la aventura, luego ya vería con qué lo combinaba.
El cuscus es sémola de trigo, pero sin convertirse en harina, son granitos pequeños que se pueden tomar tanto como guarnición como plato único. Sacia bastante por lo que os digo que un buen plato con cuscus y este sofrito de vegetales puede funcionar perfectamente para una comida.
Si no lo habéis probado, estáis tardando porque os aseguro que os sorprenderá gratamente. Nos vemos en Facebook y twitter!
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Ensalada de queso de cabra con frutos secos
Una ensalada más para seguir cuidando el cuerpo sin descuidar el sabor, cuando la probé el otro día me sorprendió el contraste de sabores tan delicioso que tiene.
Como además nuestro cuerpo cada vez va pidiendo cenas más ligeras, esta opción me parece una opción genial para quedar saciado y bien alimentado.
Podéis consultar AQUI todas las ensaladas que he ido colgando, que poco a poco ha ido creciendo mucho y así podéis comer lechuga sin tener complejo de vaca! Recordad que tengo cuenta en twitter y en Facebook, desde donde también me podéis contactar y comentar vuestras dudas y aportar sugerencias, que siempre son bien recibidas!
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