Bizcocho de coco con cobertura de chocolate

El típico bizcocho de yogur, tiene la ventaja de que admite múltiples variaciones en cuanto a sabores, ya que se puede hacer prácticamente de todos los sabores que haya, y hay unos cuantos; este bizcocho lo hice la semana pasada para desayunar y duró más bien poco! Además le puse un poco de cobertura de chocolate por encima y el mal ya estaba hecho!

INGREDIENTES:

  • 1 yogur de coco
  • 4 huevos
  • 125 grs. de azúcar
  • 125 grs. de aceite de girasol
  • 125 grs. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 grs. de coco rallado

Para la cobertura:

  • 100 grs. de chocolate fondant
  • Leche
  • Coco rallado para espolvorear

PREPARACION:

Estos bizcochos de yogur no podrían tener una preparación más fácil.

Primero como siempre precalentamos el horno, 180º, arriba y abajo.

A continuación en un bol, vamos a batir los huevos y añadimos el azúcar, lo mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla suave y bien ligada.

Añadimos el aceite, el yogur y seguimos moviendo.

Vamos ahora a añadir, la harina (tamizada o pasada por un colador para que quede más esponjoso), la levadura y el coco rallado.

En un molde desmontable, que esté engrasado con mantequilla o con papel de hornear en su base, echamos la mezcla.

Introducimos en el horno y horneamos durante 35-40 minutos, hasta que veamos que ya esté, para saber si está, pinchamos con una aguja o un palillo el interior del bizcocho y que salga limpio.

Retiramos y dejamos enfriar encima de una rejilla para que no coja humedad, cuando enfríe, desmoldamos y ya preparamos la cobertura de chocolate.

En un cazo hondo, añadimos el chocolate partido en trozos y un chorro de leche, cuanta más leche echéis, mayor cantidad y más líquida os saldrá la cobertura, yo sólo la leche justa para ayudar a fundir el chocolate. Podéis hacerlo en el microondas, fundiendo el chocolate de 30 en 30 segundos para evitar que se queme y luego dejar caer por encima del bizcocho.

Espolvoread con coco rallado y os quedará una presentación de lujo!

Si queréis hacerlo en en la THX (thermomix) es muy fácil:

PASOS:

- Añadir el azúcar y los huevos, mezclar con velocidad 4 durante 1 minuto. Sin temperatura.

- Poner el aceite y el yogur y mezclar otro minuto, con velocidad 4.

- Añadir los ingredientes secos (harina, levadura y coco rallado)

- Poner la máquina en velocidad 3 y mezclar durante 20 segundos.

- Con la espátula comprobar que esté todo bien mezclado y no haya grumos, si no misma velocidad durante otros 10 segundos

- Verter la masa en el molde

 

CONSEJOS:

Tener los ingredientes a temperatura ambiente. (un día haré un post sobre las cosas básicas para repostería)

Tamizar la harina, si no tenéis el tamizador, utilizar un colador grande, ¿por qué? Porque la masa del bizcocho quedará mucho más esponjosa.

No abráis el horno durante los primeros 25-30 minutos, controladlo con la luz del horno, porque si no vais a estropear la cocción.

Lo hice en un molde de los de agujero en el medio, pero no me convenció, así que para el próximo bizcocho me vuelvo al desmontable de toda la vida. Si no usáis papel de hornear, engrasad a conciencia y luego echad un poco de harina, evitaréis que se pegue.

Print Friendly
FacebookTwitterMarcador


Deja un comentario


9 + cinco =